요리전통과현대: 전통과 현대의 만남, 소비자는 무엇을 원할까?
전통 요리의 매력은 무엇일까요? 전통 요리는 오랜 시간 동안 이어져 내려온 조리법과 재료, 그리고 그 안에 담긴 이야기로 소비자를 사로잡습니다. 할머니의 손맛이 느껴지는 듯한 정겨움, 지역 고유의 특색이 드러나는 풍미, 그리고 세대를 거듭하며 이어온 문화적 가치는 현대 요리에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 매력입니다. 하지만, 젊은 세대에게는 다소 낯설고 불편하게 느껴질 수 있는 면도 존재합니다. 시간이…